คุณสมบัติและประเภทของฟิล์มถนอมอาหาร

คุณสมบัติและประเภทของฟิล์มถนอมอาหาร

ฟิล์มถนอมอาหาร คือ ฟิล์มหรือวัสดุที่ใช้ในการห่อหุ้มและปกป้องอาหารเพื่อรักษาคุณภาพของอาหารไม่ให้เสื่อมสภาพเร็วเกินไป ฟิล์มถนอมอาหารสามารถป้องกันสิ่งแวดล้อมภายนอก เช่น อากาศ ความชื้น แสง และแบคทีเรีย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดการเน่าเสียของอาหาร โดยเฉพาะในกระบวนการเก็บอาหารในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ซึ่งมีคุณสมบัติและประเภทของฟิล์มดังต่อไปนี้

ฟิล์มพลาสติก (Plastic Wrap)
ฟิล์มพลาสติกที่ใช้ในการห่ออาหารมักทำจาก โพลีไวนิลคลอไรด์ (PVC) หรือ โพลีเอธิลีน (PE) ซึ่งมีคุณสมบัติในการห่อหุ้มอาหารให้แน่นและป้องกันไม่ให้อากาศหรือความชื้นเข้าไป ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งกับอาหารสดและอาหารปรุงสุก

ฟิล์มเคลือบพลาสติกที่มีสารป้องกันแบคทีเรีย (Antibacterial Film)
ฟิล์มชนิดนี้จะมีสารป้องกันแบคทีเรียหรือจุลินทรีย์ต่างๆ เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บอาหารและลดการเสี่ยงจากการเจริญเติบโตของเชื้อโรคบนอาหาร เช่น ฟิล์มที่ใช้สำหรับห่อเนื้อสดหรือผัก

ฟิล์มบรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศ (Vacuum Sealing Film)
ฟิล์มชนิดนี้ใช้สำหรับการบรรจุอาหารภายใต้สภาวะสุญญากาศ หรือการดึงอากาศออกจากถุงหรือห่ออาหาร เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและช่วยยืดอายุการเก็บของอาหารในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง

ฟิล์มที่สามารถย่อยสลายได้ (Biodegradable Film)
ฟิล์มถนอมอาหารที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ เช่น แป้งข้าวโพด หรือ โพลีแลคติกแอซิด (PLA) ที่สามารถย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ มีประโยชน์ในการลดการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งและช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม

ฟิล์มที่ใช้สำหรับอาหารแช่แข็ง (Freezer Film)
ฟิล์มชนิดนี้ออกแบบมาเพื่อใช้ในการเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง ซึ่งทนทานต่ออุณหภูมิที่ต่ำและป้องกันการเกิด Freezer Burn (การแห้งกรอบจากการแช่แข็ง)